6.锅里放半锅油 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，鸡蛋 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，连刀成茄夹 ，加少许味极鲜酱油 ，
原料 ：茄子 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，加入一点料酒，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，每两片中间不切断 ，油热后 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，放上一个虾仁 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，虾仁 、炸至茄子金黄酥脆时开大火，葱姜 、大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净，打入一个鸡蛋 ，取一个茄夹，