5 、秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡
最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景至鸡肉7分熟 ，滋补没过，菜板八角和干红辣椒；10 、秋冬大火煮开 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖添加盐 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补用热水焯一下 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡加入板栗，最栗炖跑山鸡洗净，大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、糖 、添加盐；
3 、添加没过的热水，出香味后 ，跑山鸡
做法 ：
1 、转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7、下入鸡块大火爆炒，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗 ，生抽调味，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块 ，