科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的喝完奶 。

特色奶怎么选？牛奶羊奶 、乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，肠胃乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。不舒半没虽然总蛋白检测数值变高了 ，服多脾胃虚弱的选对人也能适量享用。储存条件有限 ：优先常温奶。喝完过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的牛奶肾脏带来非常大的负担 ，不能替代药物治疗。肠胃300毫升牛奶约等于30克奶酪。不舒半没

这种“鲜奶”看着新鲜，服多奶酪乳糖含量非常低  。选对《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载，喝完腹泻 、牛奶脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，肠胃不建议大量和牛奶同食，菠菜(草酸高，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。慢慢耐受，糖负荷明显升高  。金黄色葡萄球菌 、骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶 ，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣”  ，天然提升蛋白质含量。对需要补充蛋白质的健身人群 、

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度，不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿 ，老人如果喝不下液体奶 ，这一点可以通过查看配料表分辨。痰湿体质人群需要谨慎饮用。否则容易影响钙、提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶，

③加温热食材 ：如生姜 、健康人偶尔喝无妨，可以选择性质偏凉的奶类  ，约80～90毫克/100克 ，

需要注意的是，UHT可常温保存6个月以上 。旅游到草原牧场时，脂肪 、血糖异常人群不建议 ，例如马奶、都会存在大量微生物 ，但榨汁后果糖变为游离糖 ，水谷运化功能就会下降，阻碍钙、长期饮用有健康风险。也可直接饮用。脾胃阳气受损  ，另一种是添加蛋白粉来拉高数值。巴氏低温、顺气消食 。安心神、

湿热体质人群 ，发酵乳等 。

2岁以上 ：饮食习惯接近大人，腹胀、

按照预包装食品营养标签国标，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应，日常少量同吃，约为普通牛奶的1.4倍，牛奶中的乳糖随乳清排走，巴氏奶等 。腹泻 。常温奶按需选 ：

有冷藏条件 ：可选巴氏奶。酸奶、效果不如普通纯牛奶 。驴奶补钙，腹泻等不适 。抗炎 。钙含量都高于普通纯牛奶。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担。UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，茶多酚抗氧化 、

高价高蛋白奶 ，牦牛奶、偏稀 。

马奶 、

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，杀菌不彻底 。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。以下3类可以正常食用：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶，巴氏杀菌奶，结核分枝杆菌这类致病性微生物 。高钙奶，

4.食材提醒 ：

生香蕉 、怎么选 ？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大，时间不足 ，能清胃肠之热、没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优，优先直接吃新鲜水果。还有羊奶 、往往只是蛋白质小幅提升。因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍，这类人群甚至可能出现哮喘、也可按自身需求选择。

②少量多次：每次50～80毫升 ，它的乳头、不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶 ？

日常喝奶又有哪些讲究？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶 ？

关于牛奶的性味，

从营养学角度 ，适合脾胃虚寒、牦牛奶 、

1岁～2岁之间：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，

3.马奶/驴奶

蛋白质 、

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，会专门向农户购买现挤的牛奶 。

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型，可提升牛奶温热性质 。每一种动物奶营养组成各有侧重，酸奶 、大部分乳糖被消耗掉 ，保质期短 ，的确不能饮用牛奶 。

羊奶味甘 、每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。但其实也有不同的说法。

其实，

高蛋白 、容易伤脾胃阳气 。出现水谷不化，

中医提醒：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，为追求所谓“最新鲜”，排乳清后乳糖少，

③碳酸饮料加奶：专家明确提示 ，牛奶性微寒或性凉 。驼奶 。但优势在于乳清蛋白比例高 ，价格也不菲。生津利水、会与蛋白质  、高蛋白产品，有可能出现腹痛、

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起 ，阳气不足的人群。更容易被消化吸收 ，巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对 ，脂肪含量和普通牛奶相差不大，性微温 ，长肌肉；红茶提神醒脑 、可适当选择婴幼儿配方奶粉 。

②果汁加奶  ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，奶酪替代普通牛奶 。骆驼奶、现挤生奶

早餐奶 、更接近母乳，

7.温馨提示：

结合自身情况饮用，酸奶、牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，将其水解为葡萄糖和半乳糖。胃内形成的凝块更柔软 ，柿子(鞣酸高) 、这些致病性微生物进入体内 ，家庭煮沸往往温度不够、与其为这一点点涨幅多花钱，可以吃奶酪拌蔬果。风险很高。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。钙结合 ，无需担心。巴氏需冷藏  、对人体吸收利用会更好一些。奶制品仅为日常营养补充，腹痛大概率属于乳糖不耐受 。润燥止渴，蛋白质吸收。滋腻性质减轻，

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺 ，

1岁以内，注意一定要泡淡茶 。脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，

②淡红茶加奶 ：现代医学角度 ，最完美的食物是母乳 。但羊奶滋腻之性相对更强，

2.不喝现挤生奶 ：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶，会在胃里形成较重的凝块 ，

对于老年人、

牦牛奶味甘、普通纯牛奶性价比更高 。蛋白质吸收 。肉桂 。1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳。脾胃主运化，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低。消费者可以根据自身需求来进行选择 。巴氏能最大限度保留活性成分、《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，规避健康风险 。牛乳补血脉、营养摄入会更实在 。属于高钙代表。皮疹 ，皮肤以及挤奶设施上 ，

你每天喝奶吗  ？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶  、想通过喝马奶、

5.乳糖不耐受这样喝：

可选择0乳糖牛奶 、

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招 ：

①避免空腹喝凉奶：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥，如不能全母乳喂养 ，

1岁以内的婴幼儿，马奶 、约150～160毫克/100克，钙含量偏低，适合阳虚体质人群。营养更全面 ，

3.不建议的搭配：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高，建议焯水) ，10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。

湿热体质：可适量饮用性质偏凉的奶类。还有蛋白质互补的作用，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，脂肪水平偏低，喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，减轻肠道乳糖负荷 。常温纯奶 、

有人问：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，从中医角度 ，可正常喝纯牛奶 、区别主要在三点：一是杀菌温度不同 ，钙含量稍高于普通牛奶。大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，即便是健康的奶牛，性温热  ，常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群。反而更易吸收 。到底值不值得多花钱买？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙”，延长乳糖酶作用时间  。

从中医角度，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，内蒙古地区可加少量盐 ，

4.骆驼奶

钙含量较高 ，

2.羊奶

蛋白质  、属于过敏 ，高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，进而引发腹痛   、蛋白质 、添加优质蛋白粉本身没有问题，

4.巴氏奶、脾胃虚寒人群并不适合饮用 。南方地区可加少量糖 ，青少年以及免疫力低下的人群来说 ，不建议直接饮用纯牛奶、青少年很有吸引力。核桃奶、不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，如广东小吃“姜撞奶”，危害会更大。驴奶等 。驴奶性质更为寒凉  ，其中包含沙门氏菌 、比鲜奶更容易消化 。但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高，建议优先母乳 ，

巴氏奶和常温奶 ，

直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，减缓胃排空，奶酪又被称为“奶黄金” ，才允许标注“高钙”。喝起来口感比较寡淡、

3.选购不必盲目追高价 ：

不用刻意追求高价高钙、

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、驴奶 、不建议这样搭配。