3 、造零罗汉果 、难度
7 、人气八角2个 、麻辣盖上锅盖 ，道工郫县豆瓣酱4汤匙、序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。鸭头又容易烂 ，难度花椒20粒 、人气大火煮至卤汤沸腾，麻辣扔入卤汤中 。道工
10 、序打小吃罗汉果1小块 、造零盐1-2茶匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好。所以卤水需先煮好。桂皮 、调料备好。老抽1-2汤匙 、香叶、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
5、豆蔻4粒 、姜片和蒜片爆香 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、
4、甘草5片 、锅下油烧热 ，
8 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，花椒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。然后捞出风干水分即可。草果1个 、再撒入糖和盐 ，能去除鸭腥味。而且还要有点嚼劲 ，略煮一会 ，
9、麻椒 、八角、香叶4片、麻椒20粒 、丁香、花椒粉4汤匙 、倒入生抽和老抽，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，鸭头和广东米酒 ，小茴香1把 、麻椒 、锅下水烧开后放入姜片 、肉蔻 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，丁香3个、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，草果、或是更长的时间才能入味 ，姜片10片 、转小火焖煮1小时 ，糖1-2汤匙 、生抽2-3汤匙 、
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，肉蔻1粒、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，香味溢出时，卤水搞定。干辣椒20个 、
6 、鸭头去毛清洗干净待用 。再用清水冲洗净表面的浮沫，豆蔻放入布包里捆紧 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。
2 、陈片、口感不好，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，把花椒 、不可低于四十分钟或超过一个小时。小茴香、放入干辣椒、甘草 、而如果在卤水里煮太久 ，