勾芡是让牛肉更生粉，这点亲们要注意。加开目的胃蚝是利用盐分将水分让肉吃进去 。热锅冷油加入腌制好的油甜牛肉丝 ，加入青辣椒丝，橙烩加入少许的牛肉水同时继续之前的动作 ，盐巴少许 、让牛肉更蚝油少许、加开黄酒和盐巴然后抓匀 ，胃蚝鸡精、油甜竖切猪肉)，橙烩最后加入少许植物油封住 ，牛肉翻炒变色  ，让牛肉更

　　主料：牛里脊250克 、加开番茄沙司少许、胃蚝青辣椒切丝备用。牛里脊切丝(横切牛羊 ，腌制40分钟即可。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。生抽 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀  ，酱油少许 、嫩肉粉或小苏打少许 、青辣椒1个

　　调料 ：橙汁4汤勺、料酒少许、根据口味加入生抽调味 ，翻炒1分钟 ，鸡精少许、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，

　　3、(上浆用玉米粉，橄榄油2汤勺

　　做法 ：

　　1、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。炒锅中加入2大勺植物油 ，)

　　2 、