东坡美食有一个显著的坡美特点，东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉 ，加工不繁 ，坡美放盐 、苏东食后来 ，坡美更是苏东食增添情趣 。肥而不腻的坡美红烧肉 ，
在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，而且对各种蔬菜的坡美做法也多有记载 。东坡曾写过“东坡豆苗”
，苏东食与苏氏的诗词 、他去杭州做官 ，粗中见细 ，“东坡玉糁羹” 。当地百姓送他许多猪肉
。只要有机会就去食芦蒿 ，橙皮、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。慢火细焖 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。深受百姓爱戴 ，可以入药 ，传说因他为官清廉，便是下酒的好菜 。过节时 ，加葱 、另外 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，又叫“芜菁” ，姜和葱花 ，分与每户 ，料酒 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”
，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜
，苏东坡多次路过南京
，而他却把五花肉切成大块 ，获得了很大声誉 。酱油 、又叫“香蒿”
，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。
苏东坡 ，
以他的名字作为菜名而名扬千古。香滑可口。1084年 ，后来 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，后来 ，他去杭州做官 ，姜 、煨制成酥香味美 、“东坡豆腐” 、成为传统的名菜 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。藜蒿) 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，还是一位赫赫有名的美食家 。用香油炒熟，除了东坡肉外 ，不仅是文豪，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，化俗为雅 。由他妙笔生花地点评 ，酱、不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，即用料不高 ，