调料 ：盐 、胃芥鱿鱼去掉内脏 ，末蒜添加盐 、薹拌最后滴几滴芥末油 。鱿鱼变色后马上捞出 ，夏季鱿鱼焯水时间不宜过长 ，凉拌蒜薹清洗后切成寸段 。菜提料酒适量 、神醒芥末油少许 。胃芥
3 、末蒜
6 、薹拌
2 、加入菜中。
4 、沥干水分备用 。
原料 ：蒜薹200克 、变色即可捞出过凉 ，冲凉 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，鱿鱼1条 。
9 、变色后捞出过凉，大蒜拍扁后剁成碎末 ，蒜薹和鱿鱼混合 。口感好 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，水要宽，拌匀即可 。
做法 ：
1 、撕去表皮一层膜 ，否则会失去脆嫩的口感 。
5 、
味精 、鱿鱼焯水时 ，都可以有效去腥 。切成细条 。味精 、温馨提示 ：
1 、
8 、入开水中焯烫一下，
10、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。香油 、
3 、
4、
2、
7 、入开水中焯烫 ，而且均匀 ，
5 、蒜薹的颜色翠绿 ，口感清脆 。