9 、普通或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、食材盐 、打造高汤 、宴客胡椒粉 、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜油 ，普通虾壳（留虾尾部分），食材葱末、打造开水中加少许盐、猪肉馅里加入葱姜末、生抽 、胡椒粉1小勺、水淀粉 、上海青6棵 、虾去除虾线，
8、加葱姜 、
10 、
5 、剥去头 、鹌鹑蛋6个 、火腿末1大匙 ，放入蒸笼内。生抽1匙 、料酒1小匙、
将上海青烫熟摆盘，胡椒粉、铺上猪肉馅 ，淋少许香油 。中间用手指按一个小凹印 。香油1匙、香菜末少许 、打上鹌鹑蛋 ，蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
材料 ：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐1小匙、再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可。
4 、
7 、料酒 、准备所需材料 。
3 、