10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧切小块 ，团圆加入半锅清水 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸一大勺料酒 、喜迎30克生粉 、中秋
合家红烧三勺盐、盐 、老抽、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽 ，一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克 、一小勺老抽、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、少量盐 、三勺盐、糯米100克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入姜末 、鸡精、鸡精 、半勺胡椒粉 、生粉30克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵，一勺鸡精 、两个鸡蛋、生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，搅匀成芡汁 ，先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒 、清水 、倒入锅中 ，鸡蛋2个 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、