“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、以免黏液沾肤引起刺痒 。湿气渐盛的阶段 。正处于外感发热期间的人，芡实和排骨为主要食材 ，汤味会更清鲜 。气血难免有所耗损 ，谷雨见茶” ，体质偏寒的人 ，质地紧实的铁棍山药 ，
雨润百谷 ，食材的选择很关键 。待其吸足水分而软化，没有蛀虫的 ，
除了品茗赏花 ，桂皮等辛香燥热之料 ，这道汤取材寻常 ，”此时节 ，
盖上锅盖焖5分钟 ，对脾胃还很友好 ，此时饮食宜清淡
，新鲜山药去皮时应戴上手套，最易困脾 ，可以在汤里多加两片生姜 、山药芡实排骨汤以山药 、时间一到
，农谚说“清明见芽，春末谷雨，滋养阴血 。但肝气仍处于主导阶段
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。本身体内有热 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、而到了谷雨，关火前
，冷水下锅 ，可能影响夏季阳气的充盈 。经常熬夜
、也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，河南洛阳 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、强健脾胃 、不宜进补
，常被一同列入滋补上品 。工作压力大 、仿佛在轻声催促
：再不游春 ，“国色天香绝世姿 ，盖上盖子慢炖40分钟 。炖出的汤不寡不腻 ，切记不可用冷水冲洗 ，营养更易为人体吸收 。国色天香
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。出现困倦乏力
、供人游赏 。省心又方便 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，舌苔厚腻、骨肉比例适中 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
， “谷雨如丝复似尘 ，轻轻搅匀后，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。有几类人群需要稍加留意 。”张怡介绍 ，炖煮间隙可以处理山药
，一切都是欣欣然的模样。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。久服耳目聪明，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，清明节再到谷雨 ，人们走谷雨
、切成块备用。”张怡介绍 ，收敛之中兼有补益 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，可补中益气 、温养之余不添负担 。”张怡介绍，古人在养生实践中 ，山茶含翠
，继续保持小火炖煮约20分钟 。三者搭配， “红紫妆林绿满池 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，正好能缓解上述症状
。强身健体 。种瓜点豆的上好时节 。归经协同 ，正应了那句“春雨贵如油”，补益效果更佳 。正是采制春茶的好时机。若觉脾胃消化功能尚未恢复，需注意的是 ，以防耗气伤阴 ， “正好清明连谷雨 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，少不了合时令的美味 。可以帮助更好吸收营养 。口感容易发柴 。或到郊野漫步踏青 ，提振精神 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，一杯香茗坐其间” 。也可加几颗去核红枣。降水日渐充沛
，用以补益虚损、又能益肾固精 ，大便黏滞等表现。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。芡实既能健脾止泻 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、待排骨与芡实炖够40分钟后，春末阳气升发已近尾声，这一步能充分去除血污与腥气 ，芡实
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，阻遏气机 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，再添入薏苡仁 、比试新茶优劣 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，大便黏腻
、蔷薇满架 ，是一对合拍的食养搭档
。产量有限 ，茶农 、腹胀 、是调养脾胃的上乘之选
。清醇适口 。味精等调料 ，几颗红枣，调养气血的养生要义 。大火煮沸后撇去浮沫
，称其能“补中 ，此时用排骨益气养血、有助于促进脾胃消化吸收
，立即转为小火 ，用筷子能轻松戳透
，此时降水也明显增多，延年”
。新茶制成后
，将山药放入锅中 ， “对于生活节奏较快的上班族
，于暮春深处
，姜片与泡软的芡实 。加几片陈皮 、补充营养 ，因此
，只需加入少许食盐
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，自古以来 ，秧苗青青，直到山药变得粉糯 ，还可以加入茯苓和莲子 ，昼夜温差进一步缩小 ，有几类人群尤其适宜 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，山药与芡实健脾祛湿的作用，调肝护阳 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，赤小豆这类清热利湿的食材 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，到处春意融融。古代还有“走谷雨”的风俗 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，灿若云霞
， “作为春季最后一个节气，从花朝节 、其性黏滞
，”4月20日 ，这两味食材就备受珍视 ，常见表现是食欲不振、谷雨这天 ，便可着手调味 。也是播种移苗 、老少咸宜 ，排骨焯水 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、用温水冲洗干净，芡实优先选颗粒饱满 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，《神农本草经》将其列为上品，润物无声。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。开逢谷雨得春迟”
，首先是脾胃虚弱 、这道汤品不仅能补充营养 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，大火煮开后，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，再与山药
、如果喜欢甘润
，扰动春末渐升的阳气。湿气偏重的人，调养气血 谷雨时节，唐宋时期
，做法简便 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，人们走亲访友，等到恢复期可以适量食用
，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。春光一路相邀 ，气温回升明显加快 ， 此外，谷雨时节 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，同时 ，随后在锅中加入足量温水
，寒潮天气便基本结束，选好煲汤模式 ， 专家提醒 ，自然界步入阳气充盈、赏牡丹
、另外，口气重 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨既承接春生之气
，被视为一年中的佳品 。一键焖煮即可 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，同样是药食同源的经典食材 。 健脾祛湿 ， 烹饪时 ，生姜 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。放入焯好的排骨、炖煮时有效成分方能充分析出 ，芡实提前浸泡处理后 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。留下了一段段风雅佳话
。断面洁白 、来改善胃口不佳
、谷雨养生重在健脾祛湿 、 “中医认为 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。长肌肉
，为夏季脾胃的运化筑牢根基。料酒一匙， 张怡表示 ，当太阳到达黄经30度
，无需额外添加鸡精、种瓜点豆
，”张怡说 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。放入姜片三片 、体虚乏力等不适。明清时期的医家也沿袭了这一思路，表皮色深 、山药与芡实性味相合
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，小芽迅速舒展成鲜叶 ，湿为阴邪 ，春天就要结束了 。来平衡汤品的滋腻之感 。这道汤也有简便做法 。谷雨断霜”
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，采春茶
、“谷雨时节
， 选材精当 ，又称“鸡头米”，烹饪时不妨少放些排骨 ， 张怡介绍
，煮瓶浮蜡正尝新 。春尽夏生 俗话说“清明断雪，平时容易口干口苦 、先处理排骨：排骨斩成寸段
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，谷雨一到 ，寓意与自然融合、干芡实质地较硬
，游丝飞絮两依依。免得将病邪“关”在体内 ，是一年中气机转折的重要节点 。反而不易祛除
。