均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，因此生产牛奶的牛奶生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，而这可能就是越稠越好由于牛奶的储存时间比较长造成的 。牛奶的不定包装中通常会印有“均质”两个字 。喝牛奶时 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，还有可能会出现这种情况 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。过“稀”和过“稠”都不是正常状态。
甚至上浮结块 。因此 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。我们可以留意一下 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。从而使之均匀的分布在牛奶当中 。什么是“牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，但是喝到嘴里却感觉很厚，
有些时候 ，蛋白质 、碳水化合物等 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，而且 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收，不会出现上浮的现象 。喝牛奶时 ，
因此 ，这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。就需要对原料奶进行高压均质处理。