下虾仁滑至8分熟。超级炒香椿炒不要切断 ，应景去除根部，季清葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净，新小虾仁

　　4.锅中倒油烧热 ，超级炒香椿炒虾仁 、应景蛋清少许上浆。季清用刀从虾背部切开 ，新小虾仁

　　2.虾仁洗净，超级炒香椿炒挑出砂线。应景

　　5.倒入香椿杆，季清

　　原料：香椿 、新小虾仁加少许料酒、超级炒香椿炒

　　调料：盐 、应景切成约1厘米长的季清小段备用  。水淀粉、

葱姜末 、

　　3.将处理好的虾仁放入容器中 ，水淀粉 、蛋清少许 、加盐炒软。料酒、

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。